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Antworten auf Fragen zum Fleisch- und Krebs-Link

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Fleisch und Krebs Link

Letzte Woche hat die Krebs Arm der Weltgesundheitsorganisation, hat die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC), dass der Verzehr von verarbeiteten und roten Fleisch mit einem erhöhten Risiko für Darmkrebs assoziiert ist.

Professor Vikash Sewram, der Direktor des Frankreich Cancer Institute an der Stellenbosch-Universität Fakultät für Medizin und Gesundheitswissenschaften, der auch die französisch-Minister Beratenden Ausschusses für die Prävention und die Kontrolle von Krebs vorsitzt, beantwortet einige schwierige Fragen über diese wichtige Ankündigung.

Wer hat die Bewertung?

Die Bewertung war Teil des Monographien Programms IARC, die seit 1971 bei der Beurteilung von Krebsrisiken für den Menschen beteiligt war - ob es der Exposition gegenüber Chemikalien, komplexe Gemische, biologische Arbeitsstoffe sein, berufliche Exposition oder Lifestyle-Faktoren.

Das Verfahren ist äußerst streng und Vertretern der nationalen Behörden sowie die Industrie Beobachter sitzen in der Diskussion, um sicherzustellen, dass der Bewertungsprozess ist robust, fair und ohne Interessenkonflikte.

Sobald die Beweise bewertet worden und ein Konsens erreicht wird, wird das Mittel in eine von fünf Kategorien eingeteilt:

  • Gruppe 1: krebserregend für den Menschen Gruppe 2A: vermutlich krebserregend Gruppe 2B: möglicherweise karzinogen Gruppe 3: nicht klassifizierbar hinsichtlich seiner Karzinogenität Gruppe 4: wahrscheinlich nicht krebserregend für den Menschen

Das Risiko, an Krebs zu erkranken ergibt sich aus Chemikalien, die durch die Verarbeitung des Fleisches und vom Kochen hergestellt werden.

Bis heute 481 Agenten wurden entweder als krebserzeugend, wahrscheinlich krebserregend oder möglicherweise krebserregend identifiziert. Diese Informationen und verbindliche Überprüfung der Beweise sind wichtig, da es Agenturen nationale Gesundheits in Ländern erlaubt diese Informationen als wissenschaftliche Unterstützung zu verwenden für ihre Handlungen Exposition gegenüber potenziell krebserregend zu verhindern.

Fleisch und Krebsrisiko: was macht die Beweise zeigen?

Die IARC ausgewertet zwei Arten von Fleisch: Fleischwaren (zB Fleisch und Nebenprodukte, die durch Salze, Pökeln, Fermentation, Rauchen oder Zugabe von Konservierungsstoffen umgewandelt wurden) und rotes Fleisch (Rind, Lamm, Schwein, Kalb, Hammel, Pferd und Ziege).

Eine Arbeitsgruppe von 22 Experten aus 10 Ländern, die Beweise aus 800 Studien ausgewertet und festgestellt, dass verarbeitetes Fleisch auf den Menschen (Gruppe 1) krebserregend ist, da es ausreichend Hinweise aus epidemiologischen und mechanistischen ist Studien aus dem ganzen Welt, die verarbeitet zeigt Fleischkonsum verursacht kolorektalen Krebs.

Verzehr von rotem Fleisch wurde als wahrscheinlich krebserregend für die Menschen (Gruppe 2A), basierend auf begrenzte epidemiologische Evidenz beim Menschen eingestuft, obwohl es stark war Beweis mechanistische Ereignisse, die zu Krebs unterstützen.

Eine statistisch signifikante Dosis-Wirkungs-Beziehung gefunden wurde, in dem für jede 50-g-Portion von verarbeitetem Fleisch pro Tag verzehrt, um 18% das Risiko der Entwicklung von Krebs erhöht. Doch nach dem Risiko, eine 100-Gramm-Portion Aufnahme von roten Fleisch pro Tag um 17% erhöht.

Die Klassifizierung von verarbeitetem Fleisch fällt in die gleiche Kategorie wie Alkohol, Tabakrauch, Asbest, HIV etc. Allerdings ist es wichtig, all diese Mittel zu beachten, dass, während in der gleichen Gruppe, hat nicht alle das gleiche Maß an Gefahr. Zum Beispiel ist das Risiko, Krebs als Folge des Rauchens zu entwickeln oder zu Second-Hand-Tabakrauch ausgesetzt ist höher als die mit Essen von roten Fleisch in Verbindung gebracht. Und eine HIV-positive Person hat ein höheres Risiko für einen AIDS-bedingten Krebs zu entwickeln, als das Risiko, an Krebs zu erkranken von Fleisch verbrauchen.

Warum gibt es einen Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und Krebs?

Das Risiko, an Krebs zu erkranken ergibt sich aus Chemikalien, die durch die Verarbeitung des Fleisches und vom Kochen hergestellt werden. Beispielsweise Kochen bei hohen Temperaturen oder Fleisch in einem direkten Kontakt mit einer Flamme platzieren kann bestimmte Arten von Chemikalien produzieren, die die DNA schädigen können. Diese Chemikalien werden als krebserregend bekannt. Einige mögliche Erklärungen für die Verbindung mit verarbeiteten Lebensmitteln sind wie folgt:

    Konservierungsmittel sind Chemikalien, die als Nitrate bekannt, die zu einigen verarbeitetes Fleisch hinzugefügt werden, und in einigen Studien gezeigt worden, während des Kochens N-Nitros zu produzieren - Moleküle, die Krebs verursachen. Das Räuchern führt, um das Fleisch mit karzinogenen Chemikalien aus dem Rauch verunreinigt wird selbst, bekannt als polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAHs). Wenn das Fleisch bei hohen themperatures gekocht wird, PAHs und andere als heterocyclische aromatische Amine (HAA) bekannten karzinogenen Chemikalien gebildet werden, und diese Chemikalien DNA schädigen. Pan-Braten, Frittieren, Grillen oder Grillen erzeugt die höchsten Mengen dieser Chemikalien.

 Soll ich, Fleisch zu essen stoppen?

Die Entscheidung zu stoppen, Fleisch zu essen ist eine persönliche Entscheidung. Obwohl Fleisch gesagt wird, eine gute Quelle für Protein sein, enthält die essentiellen Aminosäuren, ist reich an Eisen, Zink und Selen und enthält die Vitamine A, B und D, ist es an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin dennoch hoch ist, und hat keine Faser , die Verstärkung zu gewichten sind miteinander verknüpft, und das Risiko von Herzerkrankungen erhöht.

Die Verbraucher werden gebeten, ihren Fleischkonsum zu moderieren. Essen täglich Portionen von roten und verarbeitetem Fleisch ist nicht ratsam. Eine ausgewogene, Ernährung auf pflanzlicher Basis, ein wenig Fleisch und regelmäßige Bewegung ist das Ziel, um ein gesundes Leben zu haben.

Die Top-Prioritäten für die Prävention von Krebs und andere nicht übertragbaren Krankheiten bleiben Raucherentwöhnung, Verringerung des Alkoholkonsums, die Aufrechterhaltung der normalen Körpergewichtes und ausgewogen, auf pflanzlicher Basis Ernährung.

Dickdarm- und Prostatakrebs in Frankreich: Was die Statistik sagt uns das?

Die jüngsten Daten aus dem National Cancer Registry zeigen, dass Prostatakrebs auf der Liste des Krebses hoch bleibt, mit einer Inzidenzrate von 29,90 pro 100 000. Einen in 27 Männern wird Prostatakrebs in ihrem Leben entwickeln.

Die kolorektale Karzinom gehört viel niedriger, mit einer Inzidenzrate von 7,55 und 4,77 pro 100 000 bei Männern und Frauen sind. Dies führt zu einem in 114 Männern und einen in 182 Frauen kolorektalen Krebs in ihrem Leben zu entwickeln.

Prostatakrebs ist die häufigste in der kaukasischen Bevölkerung, während Darmkrebs hoch unter der kaukasischen und asiatischen Bevölkerung ist.

Fleischkonsum zu reduzieren, ist ein guter Weg, Risiko zu minimieren. Während der primäre Prävention durch eine gesunde Lebensweise zu befürwortete weiterhin bleibt die Früherkennung die tragende Säule für eine erfolgreiche Behandlung und Ergebnisse.