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Gesundheit

Das ist das Gehirn auf gebratenes Essen

Das ist das Gehirn auf gebratenes Essen

Das gebratene Gehirn

Hohe Fett-Lebensmittel essen Beeinträchtigungen in der Funktionsweise des mesolimbischen Dopaminsystems führen kann, sagt Stephanie Fulton von der Universität von Montreal und das CHUM Research Center (CRCHUM.) Dieses System eine kritische Gehirn Weg ist die Steuerung Motivation.

„Unsere Forschung zeigt, dass unabhängig von Gewichtszunahme und Fettleibigkeit, fettreiche Fütterung Beeinträchtigungen in der Funktion des Gehirns Schaltung in affektive Störungen tief verwickelt verursachen kann, Drogenabhängigkeit, und übermäßiges Essen - mehrere Zustände und Krankheiten, die auf Motivation und Hedonia auftreffen“ Fulton erklärt. Hedonia bezieht sich auf einen mentalen Zustand des Wohlbefindens.

Nicht alle Fette sind gleich

„Eine weitere wichtige Erkenntnis ist, dass die Auswirkungen einer verlängerten hohe Fett-Fütterung die Empfindlichkeit dieses Gehirn Belohnungssystem zu dämpfen sind spezifisch für gesättigte Fett - Palmöl in dieser Studie verwendet - aber nicht dick wie das Olivenöl in dieser Studie verwendete einfach ungesättigte. "

Das Fett Tretmühle

  • Die erste Gruppe von Ratten wurden einer fettarmen Diät gegeben etwa gleiche Mengen an einfach ungesättigten und gesättigten Fettsäuren. Die zweite Gruppe wurde eine einfach ungesättigte fettreiche Ernährung gegeben, von denen 50 Prozent der Kalorien aus Fett aus Olivenöl abgeleitet waren. Die dritte Gruppe wurde eine gesättigte fettreiche Ernährung gegeben - auch hier 50% der Kalorien aus Fett war, aber diesmal aus Palmöl abgeleitet.

Die hohen Fett-Diäten waren alle gleich in Bezug auf Zucker, Proteine, Fettgehalt und Kaloriendichte und die Tiere waren frei, so viel zu essen oder so wenig, wie sie wollten. Nach acht Wochen alle Ratten hatten noch vergleichbar Körpergewicht und Insulinspiegel, Leptin und relativ Glykämie (die wichtigsten Stoffwechselhormone sind).

Die Ratten wurden eine Reihe von Verhalten und biochemischen. „Wir haben festgestellt, dass die Ratten auf der Palme Diät eine signifikant abgestumpft Dopaminfunktion hatte“, sagte Cecile Hryhorczuk, der erste Autor der Studie.

„Unsere Forschungsgruppe und andere vermuten, dass dies das Gehirn führt zu versuchen, durch Erhöhung Lohn-seeking Verhaltens, ähnlich wie das Phänomen der Arzneimitteltoleranz zu kompensieren, wo man die Medikamentendosis im Laufe der Zeit zu erhöhen, muss die gleiche Höhe. So zu erhalten, eine Person, zu viel gesättigte Fettsäuren raubend kann dann eine reduzierte Belohnung Erfahrung kompensieren durch die suche nach und hohem Fettgehalt und hohen Zucker-Lebensmittel konsumieren das gleiche Maß an Freude oder Belohnung zu erhalten“, sagte Hryhorczuk.