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Öle zum Kochen und zur Gesundheit

Öle zum Kochen und zur Gesundheit

Oliven-, Sonnenblumen-, Gemüse, Sesam, Avocado - wir geben Ihnen die Tatsachen auf dem besten zum Kochen ist, für Dressings, zum Backen und für Ihre Gesundheit...

Lassen Sie sich durch explodier zwei Mythen über das Kochen Öl und Ihre Ernährung beginnen. Zunächst wurde eine winzige Menge an gesättigten Fettsäuren ist von der FDA als notwendig für die Gesundheit empfohlen.

Sie brauchen es nicht heraus zu suchen, aber, weil es schon in den meisten der Ernährung der Menschen gefunden hat. Vermeiden von gesättigten Fettsäuren (wie Butter oder Fett aus Fleisch, die sind auch mit schlechtem Cholesterin gefüllt) sehr zu empfehlen nach wie vor, obwohl eine direkte Verbindung zwischen gesättigten Fettsäuren und Herzkrankheit ist bisher noch nicht etabliert.

Öl ist absolut notwendig für die Gesundheit in jeder Diät. Das Problem ist, wenn es zu viel davon. Für Gewicht zu verlieren, bestehen einige Ernährungswissenschaftler, dass Sie zwei Teelöffel pro Tag benötigen, unabhängig.

Nun zu welcher Art - die meisten Menschen wissen, dass Butter und andere tierische Fette, einschließlich Milchprodukte, sind die am wenigsten gesunden und Olivenöl und Raps sind die meisten. Dies sind jedoch nicht das einzige gute Öl und Öl im Allgemeinen ist eines der Dinge, die Lebensmittel geschmacklich zu machen.

Mit Öl zum Kochen

Olivenöl, obwohl es manchmal zu Sauta © verwendet werden kann, raucht bei einer viel niedrigeren Temperatur als viele Öle. Für chinesische Lebensmittel, zum Beispiel, ist Erdnussöl viel besser, weil es sowohl geschmacklich ist und die sehr hohe Hitze ertragen, dass der Wok für schnelles Kochen erfordert und rührt Pommes Frites. Olivenöl wird in der Regel für kalte Gerichte wie Salate und Dressings bevorzugt, nicht nur in Standard-italienischer Küche.

Während in Sauta © die Qualität des Olivenöls ing weniger wichtig ist (sein Aroma bricht mit Wärme nach unten), wenn sie mit kalten Speisen (wie in Salatdressings oder zum Dippen Brot) Paarung, verwenden Sie die beste Qualität, extra natives, kaltgepresstes Öl Sie sich leisten können.

Canola ist ein gutes, Standardöl für Dinge wie Backe, zum Teil, weil es langweilig ist als die leckeren Oliven ist und weil es in den meisten Gerichten arbeitet, das Öl benötigen. Wenn Sie ernsthaft über so viel Öl wie möglich zu beseitigen, jedoch können Sie Dinge wie Apfelmus für Öl in vielen Rezepten wie schnelle Brote ersetzen. Wenden Sie ein Rezept.

Aber Oliven-, Raps- und Erdnussöle sind nicht die einzigen gesunden, gut gewürzt diejenigen verfügbar

Obwohl sie recht teuer sein können, sind Nußöle köstlich und können sehr gesund sein. Zum Beispiel Walnussöle haben eine ausgeprägte Kante und enthalten Omega-3-Fettsäuren, die für Herz und Gehirn Gesundheit. Sesamöl, sowohl hell und dunkel, ist das, was chinesisches Essen schmeckt ‚macht Chinesisch.

Mandelöl, während ein wenig subtiler als die beiden anderen, ist herrlich duftend sowie gesund. Traubenkernöl ist ein anderes zu versuchen. Die wichtige Sache zu erinnern, wenn Nussöle verwenden, ist jedoch, dass sie wegen ihrer kräftigen Geschmack in kleinen Mengen verwendet werden sollten. Eine winzige Menge würde in diesem Fall ein paar Tropfen bedeuten. Experimentieren Sie langsam das erste Mal, wenn Sie eine dieser versuchen, so dass Sie nicht Ihre Lebensmittel überwältigen.

Avocadoöl ist sehr gesund und funktioniert gut in Salatdressings. Sein scharfer Geschmack neigt obwohl andere außer Kraft zu setzen, so ist es am besten zu unterlassen es zum Kochen verwenden.

Viele andere Arten von Spezialölen können in Ihrem Supermarkt zu finden, aber wenn die gewünschten nicht da ist, eine Reise zu einem Gourmet oder Spezialität Lebensmittelgeschäft machen.