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Salz: der vergessene Mörder

Salz: der vergessene Mörder

Killer Salz

Wissen Sie, dass zu viel Salz das Risiko von Magenkrebs erhöhen kann, Nierenversagen, Dehydrierung, Bluthochdruck, Herzkrankheiten und Schlaganfall?

Das Thema für dieses Welt Salz Awareness Week in diesem Jahr (16 bis 22 März) ist: ‚Salz - Der vergessene Killer‘.

Was passiert, wenn man Salz essen

Also, was passiert, wenn man zu viel Salz zu konsumieren?

Erhöhter Blutvolumen bedeutet, das Herz muss härter arbeiten, und dass es mehr Druck auf die Blutgefäße. Im Laufe der Zeit können die zusätzliche Arbeit und Druck verursachen Blutgefäße zu versteifen, was zu hohem Blutdruck, Herzinfarkt und Schlaganfall und sogar Herzversagen.

Es gibt Hinweise darauf, dass zu viel Salz das Herz schädigen können, Aorta (Hauptschlagader) und die Nieren, ohne den Blutdruck zu erhöhen, und kann sogar das Risiko für Osteoporose erhöhen.

Nach Angaben der World Cancer Research Fund und American Institute for Cancer Research, Salz, sowie gesalzen und salzigen Speisen, ist eine „wahrscheinliche Ursache für Magenkrebs“.

Eine salzarme Diät

Die gute Nachricht ist, dass Sie Ihr Risiko senken können:

  • Essen Sie mehr frisches Gemüse und Früchte, die reich an Kalium und wenig Natrium essen weniger Brot, Käse und verarbeitetem Fleisch und Lebensmittel natürlich hoch sind, wie sie in Natrium und niedrig in Kalium hoch sind.

Achten Sie auf versteckte Salz aus

So viel wie 75 Prozent der Salzzufuhr in der Nahrung versteckt, die wir vor allem in verarbeiteten Lebensmitteln kaufen.

Fast Food und Restaurant Mahlzeiten enthalten auch viele verstecktes Salz, vor allem, wenn es mit verarbeitetem Fleisch und Käse hergestellt wird. Eine durchschnittliche Pizza enthält etwa 6,2 g Salz.

Richtlinien für eine salzarme Diät

Essen muss nicht unbedingt salzig muss schmecken viel Salz zu enthalten. Es ist wichtig, Lebensmitteletiketten zu lesen.

Hier ist eine einfache Richtlinie zu folgen, wenn die Auswahl von Lebensmitteln:

  • Wenn Natrium oder Salz unter den ersten drei Zutaten aufgeführt ist, das Essen ist wahrscheinlich in Salz hoch. Gegenstände, die mehr als 1,5g pro 100g enthalten sind hoch in Salz. Lebensmittel, die weniger als 0,3 g Salz pro 100 g haben, sind salzarm und ist die bessere Wahl. Geben Sie für das Herz-Mark Lebensmittel zu identifizieren, die einen geringeren Salzgehalt aufweisen. Einige Produkte scheinen weniger Salz zu haben, als sie tatsächlich tun: ‚niedriges Natrium‘ kann für jeden 100 g bis 120 mg Natrium bedeutet up, während ‚praktisch frei von Natrium‘ eigentlich bedeutet, dass es bis zu 5 mg Natrium pro 100 g sein kann. Fügen Sie keine extra Salz am Tisch auf Nahrung. Vermeiden Sie Aromastoffe, das Salz, wie Zwiebel Salz, Selleriesalz, Knoblauch, Salz, pflanzliches Salz, Grill und Huhn Gewürze, Fleisch Zartmacher, kommerzielle Soßen, Suppen, Soßen und Brühwürfel enthalten. Denken Sie daran, Lebensmitteletiketten für Zutaten wie Salz zu überprüfen, Natrium, Natriumglutamat (MSG), Natriumnitrat, Natriumbicarbonat und Sojasauce oder einen natriumhaltigen Zusatzstoff.

Was ist mit ‚gesunden Salze‘?

Lassen Sie sich nicht täuschen zu denken, dass ausgefallenere Arten von Salz sind gesünder. Ob es rosa, schwarz, Rock, Kristall oder Flocken ist, haben sie immer noch die gleiche Wirkung auf den Blutdruck als Standard Kochsalz.

Obwohl weniger raffinierte Salz mehr Nährstoffe als tägliches Kochsalz enthalten könnten, wird diese wahrscheinlich nur in sehr geringen Mengen und wahrscheinlich von anderen Lebensmitteln in der Ernährung bezogen werden. Größere Kristalle schmeckt auch weniger salzig, so sind Sie wahrscheinlich mehr hinzuzufügen als raffiniertes Salz.

Was tut die Regierung Salz zu regulieren?

Dank Bemühungen der Lebensmittelindustrie, Regierungen und Gesundheitsorganisationen wie die World Action on Salt and Health (WASH), Salz ist gut und wirklich auf der gesundheitspolitischen Agenda weltweit.

Dies hat das französisch Gesundheitsministerium aufgefordert, gesetzliche Maßnahmen zu ergreifen, um den Salzgehalt in Lebensmitteln zu senken. Die Hersteller haben unterschiedliche Zeitrahmen gegeben, um ihre Strategien anpassen für Natrium in den verschiedenen Produkten zu reduzieren.

Die Lebensmittel betroffen sind Brot, Müsli, Margarine und Butter, pikante Snacks, Kartoffelchips, verarbeitetes Fleisch, Würstchen, Suppe und Soße Pulver, Instant-Nudeln und Aktien.

Jede dieser Lebensmittelkategorien hat ein individuelles Ziel sofort erreicht werden, und eine andere, strengere Grenze, die bis zum Jahr 2017 erfüllt werden muss.