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Sind Süßstoffe sicher und gesund

Sind Süßstoffe sicher und gesund

Es gibt keinen Zweifel darüber, Zucker seinen süßen Reiz zu verlieren! Etwa 6,5 ​​Millionen Französisch sind Diabetiker und vor kurzem weltbekannten Sportwissenschaftler Professor Tim Noakes genannt Zucker ‚süchtig und giftig.

Künstliche Süßstoffe ersetzen zunehmend Zucker in vielen Lebensmitteln aber sind sie wirklich die gesündeste Alternative? Um das herauszufinden, unterhielten wir uns registriert Diätassistentin Sandi Van Zyl von Virgin Active Health Clubs...

‚Es gibt zwei Hauptgruppen von künstlichen Süßstoffen - nahrhaften und nicht nahrhaften Süßungsmitteln, sagt Van Zyl,‘ Nutritive Süßungsmittel Kalorien enthalten und Energie auf die Ernährung. Nicht-nutritive Süßungsmittel, auf der anderen Seite, ist praktisch kalorienfrei.

Nutritive Süßungsmittel

‚Fruktose hat eine günstige Wirkung auf den Blutzuckerspiegel als Zucker, sagt Van Zyl,‘ mehr kann jedoch zu erhöhten Blutfett (oder Triglycerid) Ebenen sowie gastrointestinale Symptome (einschließlich Durchfall) in einigen empfindlichen Personen beitragen. Es ist am besten Gebrauch von Fructose zu nicht mehr als vier Teelöffel (20 g) pro Tag zu begrenzen.

Sorbit, Mannit und Xylit - Oft in niedrigeren Zucker Marmeladen und Konfitüren verwendet, Sorbit, Mannit und Xylit sind Zuckeralkohole natürlich in Obst und Gemüse gefunden.

‚Obwohl sicher zu verwenden, wenn sie in Mengen eingenommen von mehr als 20 bis 50 g pro Tag sie Durchfall verursachen, warnt Van Zyl,‘ Wenn Sie von Reizdarmerkrankung leiden, können diese Süßstoffe Ihre Symptome verschlimmern.

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Nicht-nutritive Süßungsmittel

Saccharin - Dieser Süßstoff ist hitzestabil und eignet sich daher ideal zum Kochen und Backen.

‚Leider ist es einen leicht bitteren, metallischen Nachgeschmack hat, so dass es oft mit anderen nicht-nutritive Süßungsmittel kombiniert wird, sagt Van Zyl.'The Verwendung von Saccharin von schwangeren Frauen und Kleinkinder beschränkt werden sollte.

Cyclamat - hitzestabil und als ideal für die Verwendung beim Kochen und Backen, wurden in der UFrance seit 1969 wegen Verbindungen zu Krebsrisiko Cyclamat verboten.

‚Cyclamat in vielen anderen Ländern noch verfügbar ist und gelegentlich in kommerziell hergestellt zuckerfreien und diabetischen Lebensmittel in Frankreich verwendet, sagt Van Zyl.

Aspartame - Aspartame besteht aus zwei Aminosäuren (die ‚Bausteine‘ des Proteins), Asparaginsäure und Phenylalanin hergestellt.

‚Aspartam ist für alle, auch für Schwangere und stillende Frauen, Kinder und Diabetiker sicher erklärt, sagt Van Zyl,‘ Aber Aspartam darf nicht von Personen mit Phenylketonurie, eine seltene erbliche Stoffwechselstörung verzehrt werden.

Längeres Erhitzen verringert die Süße von Aspartam und es ist daher nicht geeignet für das Kochen oder Backen.

‚Die empfohlene sichere Menge pro Tag ist für Frankreich nicht zur Verfügung. Es wurde jedoch festgestellt, dass es sicher ist, für ein 60 kg schweren Erwachsenen, die gleich von 12 Dosen pro Tag Diät Erfrischungsgetränk für das Leben zu verbrauchen, ohne irgendwelche Nebenwirkungen, sagt Van Zyl.

Acesulfam K - Diese nicht-nutritive Süßungsmittel ist hitzestabil, pH-stabil, hat eine lange Haltbarkeit und keinen Nachgeschmack.

‚Acesulfam K enthält Kalium (was die‚K‘steht für) und nicht von Menschen mit Nierenerkrankungen verwendet werden sollte, da sie oft hohe Blutspiegel von Kalium haben, rät Van Zyl.

Stevia - Stevia ist ein Extrakt aus der Stevia-Pflanze aus Südamerika. Es ist ein relativ neues Produkt und wurde für den Einsatz in Frankreich im September 2017. Genehmigt wird es als Süßstoff in einer Vielzahl von Produkten wie Getreide und Getränke verwendet werden kann.

‚Es hat eine lange Haltbarkeit in seiner trockenen Form und kann verwendet werden, um Tee und Kaffee zu versüßen, sagt Van Zyl,‘ aber es einen bitteren Nachgeschmack hat.

Sugalite - Ideal für den Einsatz in dem Backen ist Sugalite eine pulverisierte Mischung, den Zucker auf einem 1 ersetzt: 1-Verhältnis. Es ermöglicht Backwaren bis braun (viele andere künstliche Süßstoffe nicht) und kann verwendet werden, um Tee und Kaffee zu versüßen, obwohl es nicht immer gut auflöst.

‚Sugarlite kann eine abführende Wirkung haben, wenn in großen Mengen verwendet werden, warnt Van Zyl.

Sucralose - Die am häufigsten verwendete kommerzielle Produkt Sucralose enthält, ist Splenda. Diese nicht-nutritive Süßungsmittel aus Zucker und schmeckt wie Zucker, ohne bitteren Nachgeschmack.

‚Es gute Stabilität und ist daher in einem breiten Spektrum von Lebensmitteln und Getränken, sagt Van Zyl,‘ Und es hat keine Nebenwirkungen.

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Curb Ihre süßen Gelüste

Virgin Active Health Club dietitians empfehlen das Ziel, Ihren süßen Zahn zu drosseln, anstatt einfach mit künstlichen Süßstoffen die Süße von Zucker zu ersetzen. Und wenn Sie künstliche Süßstoffe verwenden, sie empfehlen, dass Sie eine Vielzahl von Süßstoffen statt einem einzelnen Süßstoff verwenden.

‚Obwohl künstliche Süßstoffe im Allgemeinen sicher sind und eine Vielzahl von Lebensmitteln schmackhafter machen, ist es besser, natürlich süße Nahrungsmittel zu verwenden, wie Früchte süßen Gelüste einzudämmen, empfiehlt Van Zyl.

Bildnachweis: Piotr Marcinski, Kalim und NatUlrich über Fotolia.com