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Lebensstil

Der Haus-Mikrowellenherd dreht sich um 50! - Beobachten Sie die ursprüngliche Anzeige

Der Haus-Mikrowellenherd dreht sich um 50! - Beobachten Sie die ursprüngliche Anzeige

(Artikel von Timothy J. Jorgensen, Georgetown University)

Das Jahr 2017 markiert den 50. Jahrestag der Haus Mikrowelle...

Die Öfen wurden zunächst für den Heimgebrauch von Amana Corporation im Jahr 1967 verkauft, aber sie hatten eigentlich für kommerzielle Zubereitung von Speisen seit den 1950er Jahren verwendet. Erst 1967 jedoch, dass die Technologie der Miniaturisierung und Kostensenkung in der Fertigung machte die Öfen klein genug und billig genug (ein noch steil US $ 495, US 3575 2017 Dollar $) für den Einsatz in den Küchen der amerikanischen Mittelklasse. Nun wäre es schwer, ohne eine Mikrowelle mit einem US Hause zu finden.

Amana, ein Tochterunternehmen der Raytheon Corporation, genannt tatsächlich ihr erstes Modell des „Radarange“ - eine Kontraktion von Radar und Bereich (wie im Ofen). Was Mikrowellenöfen haben mit Radar zu tun?

Durch die Messung der Ansicht verdeckt die prallt Rückfunkwellen, entfernte Objekte oder Gegenstände durch Wolken oder Nebel erfasst werden. Radar kann Flugzeuge und Schiffe erkennen, aber früh wurde auch festgestellt, dass Regengüsse verursacht Interferenzen mit Radarerfassung. Es dauerte nicht lange, bevor das Vorhandensein einer solchen Störung tatsächlich die Bewegung von starkem Regen genutzt wurde durch die Landschaft zu verfolgen und das Zeitalter der modernen Radar-Wettervorhersage begann.

Im Mittelpunkt der Radartechnik ist das „Magnetron“ das Gerät, das die Funkwellen erzeugt. Während des Zweiten Weltkriegs konnte das amerikanische Militär nicht genug bekommen Magnetrons ihre Radar Bedürfnisse zu befriedigen. So Percy Spencer, ein Ingenieur bei Raytheon, wurde mit Hochlauf-Magnetron-Produktion beauftragt. Er überarbeitete bald das Magnetron, so dass seine Komponenten aus Blech gestanzt werden könnten - wie Zuckerplätzchen aus Teig geschnitten werden - und nicht jeden Teil einzeln bearbeitet werden muß. Dies ermöglichte die Massenproduktion von Magnetrons, die Erhöhung der Kriegsproduktion von nur 17 bis 2.600 pro Tag.

Ein Tag, während Spencer wurde mit einem Live-Magnetron arbeitet, bemerkte er, dass ein Schokoriegel in seiner Tasche zu schmelzen begonnen hatte. Verdacht besteht, dass die Funkwellen von dem Magnetron die Ursache waren, entschied er sich, ein Experiment mit einem Ei, um zu versuchen. Er nahm ein rohes Ei und zeigte auf den Radarstrahl. Das Ei explodierte von schnellen Erwärmung. Ein weiteres Experiment mit Maiskörnern zeigte, dass Radiowellen schnell Popcorn machen könnten. Dies war ein bemerkenswert glücklicher Fund. Raytheon eingereicht bald ein Patent auf die Verwendung von Radartechnologie zum Kochen, und die Radarange geboren wurde.

Im Laufe der Zeit und andere Unternehmen in das Geschäft kam, gab die markenrechtlich geschützten Radarange Weg zu allgemeineren Terminologie und die Leute begannen sie ruft „Mikrowellenöfen,“ oder auch nur „Mikrowellen.“ Warum Mikrowellen? Da die Funkwellen, die zum Kochen verwendet werden, haben relativ kurze Wellenlängen. Während die Funkwellen für die Telekommunikation verwendet wird, als ein Fußballfeld so lang sein, stützen sich die Öfen auf Radiowellen mit Wellenlängen in Inch (oder Zentimetern) gemessen; so gelten sie als „micro“ (lateinisch für klein), so weit wie Radiowellen gehen.

Mikrowellen können die Nahrungsmittel erhitzen, aber nicht die Pappteller es, weil die Frequenz der Mikrowellen Halte so eingestellt wird, dass sie spezifisch Wassermoleküle agitieren, wodurch sie schnell vibrieren. Es ist diese Schwingung, die die Wärmeerzeugung verursacht. Kein Wasser, keine Wärme. So Objekte, die sind nicht mit Wasser, wie ein Pappteller oder Keramikschale enthalten, die nicht durch Mikrowellen erhitzt. Alle Heizung erfolgt in der Nahrung selbst, nicht sein Behälter.

Mikrowellen haben nie vollständig konventionelle Öfen, die trotz ihrer schnellen Geschwindigkeit des Kochens ersetzt, noch werden sie jemals. Schnellaufheizen ist nicht nützlich für bestimmte Arten von Kochen wie Brotbacken, wo langsame Erwärmung ist für die Hefe erforderlich ist, um den Teig aufgehen zu lassen; und ein wärmten Steak ist kein Geschmack Spiel für gebratenen ein. Dennoch, wie der schnelllebige amerikanische Lebensstil auf verarbeitete Lebensmittel zunehmend abhängig wird, Nacherwärmung ist manchmal die einzige „Kochen“, die erforderlich ist, eine Mahlzeit zu machen. Mikrowellenöfen gleichmäßige und schnelle Erwärmung machen sie ideal für diesen Zweck.

Im Laufe der Jahre gab es mit Mikrowellenkochen verbunden sind viele Mythen gewesen. Aber die Wahrheit ist, dass, nein, sie nicht über die Nahrung der Nährstoffe zerstören. Und, wie ich in meinem Buch „Strange Glow: The Story of Radiation“, erklären Sie nicht bekommen, Krebs aus entweder mit einem Mikrowellenofen Kochen oder Essen aus der Mikrowelle zu essen. In der Tat sind die Leck Standards für moderne Mikrowellenherd so streng, dass Ihre Schokoriegel aus Schmelz sicher sind, auch wenn Sie es auf die Außenseite des Ofens Tür kleben.

Trotzdem sollte man vorsichtig sein, über Lebensmittel in Kunststoffbehältern microwaving, da einige Chemikalien aus dem Kunststoff in die Nahrungs auslaugen können. Und, ja, sollten Sie kein Metall in der Mikrowelle, da metallische Gegenstände mit spitzen Kanten mit den Mikrowellen vom Magnetron in eine Weise in Wechselwirkung treten können, die elektrischen Funken verursachen kann (Lichtbogen) und folglich den Ofen beschädigen oder einen Brand verursachen.

Die Mikrowelle hat auf jeden Fall die Art und Weise kochen die meisten von uns verwandelt. Also lassen Sie uns alle an den 50. Jahrestag des Hauses Mikrowelle und die vielen Stunden der Küche Plackerei feiern sie von uns gerettet hat. Aber wenn Sie das Datum mit einem Jubiläumstorte markieren mögen, am besten nicht kochen in der Mikrowelle - Sie würden wahrscheinlich nur mit einer sehr heißen und unappetitlich Schüssel süßen Brei am Ende.

Timothy J. Jorgensen, Direktor der Gesundheit Physik und Strahlenschutz Graduate Program und Associate Professor für Strahlenmedizin, Universität Georgetown

Dieser Artikel wurde ursprünglich auf das Gespräch veröffentlicht. Lesen Sie den Original-Artikel.