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Saisonale Lebensmittel Gartenpflanzung Führer

Saisonale Lebensmittel Gartenpflanzung Führer

Mit Winter hier ist das Anziehen der berühmte Boschendal Werf Food Garden einen neuen Mantel der Farbe, mit nebligen Morgen Beschichtung der Boden aus weichem, grauen

Horticulturist Megan McCarthy, der grün-Finger-Assistent hinter dem Garten Boschendal, sagt Winter eine Zeit zum Nachdenken und Erneuerung ist.

„Im Winter ist der Garten nicht als ruhend, als es scheinen mag. Es ist die Zeit, wenn die Wurzelfrüchte bereit sind, zusammen mit Kohlsorten, Hülsenfrüchte und Blätter. Wachstum Zecken ruhig entlang und sorgfältige Pflege trägt reich belohnt.“

Frisch aus dem Garten

Boschendal des Werf Restaurant Koch, Christiaan Campbell, genießt mit der frischen Reihe von Zutaten aus dem Garten.

Wintergetreide

Laut McCarthy, Möhren, Radieschen, Rüben, Lauch, Zwiebeln, Kohl, Erbsen, Bohnen und Blumenkohl sind alle wunderbar Wintergetreide zu pflanzen, zusammen mit Avocados, Orangen, Zitronen und Limetten.

In Bezug auf die Kräuter, Rosmarin, Minze, Thymian und Petersilie sollte auf die Anpflanzung Liste sein.

„Natürlich mit der aktuellen Cape Dürre ist es wichtig, verantwortungsvoll zum Garten und zur Wiederverwendung und Recycling, wenn möglich“, sagt McCarthy.

Saisonale Lebensmittel Garten Bepflanzung Führung

In der folgenden Anleitung, sagt McCarthy uns, was zu jeder Jahreszeit zu pflanzen, während Chef Campbell seine Lieblingszutaten teilt zu kochen mit:

Winter: von Mai bis August

McCarthys Pflanzführung:

„Während der kälteren Monate, erhalten Sie Ihre Karotten, Rote Beete, Radieschen, Rüben, Lauch, Kohl, Zwiebeln, Blumenkohl, Erbsen, Bohnen und in den Boden Spinat. Pflanzen Sie Ihre Nektarinen, Birnen, Pflaumen, Orangen, Zitronen und Erdbeeren, zusammen mit Rosmarin, Minze, Thymian, Fenchel, Lorbeer, Rucola und Petersilie.“

Chef Campbell Favoriten:

„Im Winter, der Garten schläft und alles verlangsamt. Es ist die Zeit für die Wurzeln, die einen erdigen Geschmack haben und sind reich an natürlichem Zucker und Stärke, zu pflegen und uns durch die kälteren Monate zu erregen. Brassicas, Leguminosen und Blätter sind alle in der Saison.“

Frühling: September bis Oktober

McCarthys Pflanzführung:

„Im Frühjahr beginnt Ihre Artischocken, mealies, Spargel, Rote Beete, butternuts, Rüben, Salat, süße Kartoffeln, Kürbisse, Radieschen, Rettiche und Wasserblumen säen. Jetzt ist die Zeit, Maulbeeren, Feigen, Granatapfel, Avocados, Orangen, Bananen, Zitronen, Mangos, Litschis, Aprikosen und Guaven zu pflanzen, zusammen mit Sauerampfer, Salbei, Zitronengras, Majoran, Oregano, Ingwer und Estragon.“

 Chef Campbell Favoriten: 

„Der Frühling ist meine liebste Jahreszeit; Der Garten ist wunderschön, mit frischen Erbsen, Zuckerschoten und Saubohnen all reifen. Diese frischen Aromen alle Paar perfekt zusammen. Wir machen eine schöne Schale, wo wir diese zusammen mit unseren hausgemachtes Olivenöl, frisch gerissen Büffel-Mozzarella und Minze, mit einer Prise geriebene Zitronenschale verbinden.“

Sommer: November bis Februar

McCarthys Pflanzführung:

„Im Sommer wollen Sie Spargel, grüne Bohnen, Zucchini, Paprika, Auberginen, Knoblauch, Champignons, Kartoffeln und Kürbisse pflanzen. In Bezug auf die Frucht, es ist die Saison für Melonen, spanspek, Tomaten, Feigen, Aprikosen, Zitronen und Litschis. Beginnen Sie zu nähen Ihre Minze, Basilikum, Salbei, Rucola und Zitronengras auch.“

 Chef Campbell Favoriten: 

„Der Garten wird lebendig im Frühsommer mit einer Fülle von Gemüse und meine Lieblings Artischocken Die Paprika beginnen Rötung und die Baby-Rüben beginnen treten in Für mich sind die Artischocken sind immer etwas zu freuen -.. Sie sind nur um für zwei Monate und sie sind köstlich geröstet in Butter und serviert mit saftigen Confit Huhn.“

Herbst: März bis April

McCarthys Pflanzführung:

„Im Herbst, sollen Sie Ihre Karotten, Lauch, Brokkoli, Sellerie, Fenchel Zwiebeln, Knoblauch, Kohl, Grünkohl, Kohlrabi, Zwiebeln, Pastinaken, Erbsen und Blumenkohl pflanzen. Es ist auch die Saison für alle Beeren, Kirschen, Trauben, Birnen, Erdbeeren, Nektarinen, Äpfel, Pfirsiche und Pflaumen, zusammen mit Koriander, Dill, Rucola und Rosmarin.“

 Chef Campbell Favoriten: 

„Der Herbst ist die Zeit für Pilze nach Futter zu suchen. Boschendal ist bekannt für seine wilde Pilze bekannt, obwohl der Mangel an regen die letzten paar Saisons ausgewirkt hat. Ich liebe den Stein und Kiefer Sorten besonders. Unsere Beschaffenheiten der Pilze Gericht ist eines der wenigen wir jedes Jahr bringen - wir trockenes Pulver, Püree, Gurke und eine Auswahl an schönen Pilze sautieren eine reiche Auswahl an Aromen und Techniken in einem Gericht zu schaffen „.